Truffes au chocolat

Recette Truffes au chocolat

Truffes au chocolat

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Portions : 40
Cette recette est : Publique
Catégorie : Desserts
 
Ingrédients 10 oz (300 g) de chocolat mi-sucré haché (10 carrés)
5 c. à table (75 ml) de beurre non salé
1/2 tasse (125 ml) de crème 35 % ou si remplacer par le lait, utiliser 50 ml avec 400 g de chocolat
2 c. à table (30 ml) de brandy ou cognac (facultatif)
Cacao pour enrober les truffes ou poudre d'amandes moulues
 
Étapes 
Étape 1: 
Dans un bol, déposer le chocolat. Dans une casserole, fondre le beurre dans la crème en remuant à feu doux. Porter à ébullition. Retirer du feu. Verser sur le chocolat et brasser à la cuillère de bois jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Incorporer l'alcool.

Étape 2: 
Laisser refroidir au réfrigérateur en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que ce soit assez ferme pour être manipulé. Former 40 truffes.

Étape 3: 
Tamiser le cacao sur du papier ciré. Rouler chaque truffe dans le cacao et bien les enrober. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient ferment. Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.  

Commentaires Les truffes se conservent deux semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.


Recette par : gdesrochers

Source: http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=153122 

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barre de chocolat a la noix de coco

Barre de chocolat à la noix de coco

Ingrédients1 boîte de 300ml de lait concentré sucré (Eagle Brand)
2 sachets de 200gr de noix de coco râpée (4 tasses) (moi en filaments sucrés)
200gr de chocolat noir à 70% (moi un peu plus la prochaine fois)
1 c. à soupe de beurre

• Verser la noix de coco et le lait concentré sucré dans un bol puis mélanger. Couvrir et mettre au réfrigérateur pour 12h afin que la noix de coco s'imprègne bien du lait.
• Répartir dans des petits moules en silicone (moi j'ai prit une mesure de 1 c. à soupe puis j'ai fait de petits boudins).
• Ensuite mettre au congélateur pour environ 7h.
• Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Plonger les morceaux de coco un par un dans le chocolat, bien enrober, égoutter et mettre sur papier ciré, laisser bien prendre.
• Mettre au réfrigérateur. Ce congèle très bien!!!

source:le soleil de mamzelle

Gâteau en smoking

Gâteau en smoking

Ce qu'il vous faut

1 paquet (format 2 étages) de préparation pour gâteau au chocolat

1 paquet (format 4 portions) de pouding instantané Jell-O au chocolat

1 1/2 paquet (250 g chacun) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli

1/2 tasse de beurre, ramolli

1 1/2 c. à thé de vanille

6 tasses de sucre à glacer

2 tasses de garniture fouettée Cool Whip (ne pas faire décongeler)

4 carrés de chocolat noir 70 % cacao Baker's Suprême

Ce qu'il faut faire

PRÉCHAUFFER le four à 350 ºF.

1 PRÉPARER et faire cuire le gâteau selon le mode d'emploi pour 2 étages de gâteau rond (9 pouces) sur l'emballage, en incorporant le mélange pour pouding sec à la pâte avant de la déposer dans les moules préparés. Laisser refroidir 10 minutes. À l'aide d'un couteau, dégager le pourtour des gâteaux du moule. Inverser les gâteaux sur une grille; les démouler délicatement. Laisser les gâteaux refroidir complètement.     4 FAIRE chauffer la garniture Cool Whip et le chocolat dans un bol allant au micro-ondes, à intensité ÉLEVÉE, 90 secondes, en remuant après 60 secondes; remuer jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu et que le mélange soit homogène. Laisser refroidir 5 minutes. Verser sur le gâteau, en laissant l'excédent de chocolat dégoutter sur les côtés.

2 ENTRE-TEMPS, battre le fromage à la crème, le beurre et la vanille au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter graduellement le sucre à glacer.

3 COUPER en deux chaque gâteau horizontalement. Empiler les étages de gâteau sur une assiette, en tartinant 3/4 de tasse de glaçage au fromage à la crème entre chaque moitié. Glacer le dessus et les côtés du gâteau du reste du glaçage.

conseils des cuisines kraft

Une touche d'éclat

Garnissez ce gâteau de copeaux de chocolat blanc et noir. Déballez et faites chauffer 1 carré de chocolat blanc Baker's au micro-ondes, à intensité MOYENNE, quelques secondes, juste assez pour y laisser une empreinte avec le pouce. Tenez fermement le carré et passez lentement un couteau-éplucheur sur sa surface inférieure plate. Vous soulèverez ainsi une couche mince et courbe de chocolat; c'est la façon de faire de longs copeaux délicats. Pour faire des copeaux courts, employez la même technique, mais sur les côtés étroits du carré. Répétez les opérations avec le chocolat noir 70 % cacao Baker's Suprême.

Une touche d'éclat

Garnissez ce superbe gâteau de fraises en smoking.

source: kraft canada

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