Muffins aux pommes et à la mélasse

Muffins aux pommes et à la mélasse

Portions: 18

Ingrédients

1 3/4 (245 gr) tasse de farine tout-usage

2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1/2 c. à thé (cc) de cannelle moulue

1/2 c. à thé (cc) de gingembre moulu

2 œufs

3/4 tasse (135 gr) de cassonade (moi ½ tasse/90 gr)

3/4 tasse (180 ml) de lait

1/2 tasse (125 ml) d’huile de canola

1/2 tasse (125 ml) de mélasse

1 1/2 tasse (110 gr) de céréales All Bran

3 pommes Granny Smith, pelées, épépinées et coupées en dés

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Chemiser 18 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et les épices. Réserver. Dans un grand bol, mélanger les œufs, la cassonade, le lait, l’huile et la mélasse à l’aide d’un fouet. Ajouter les céréales et laisser reposer environ 5 minutes.

Ajouter les ingrédients secs d’un seul coup et bien mélanger à la spatule, juste assez pour humecter la farine. Incorporer les pommes. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 80 ml (1/3 tasse), répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.

Source: Ricardo cuisine

Les plats cuisinés de Esther B

Imprimer la recette 

BISCUIT EN FORME DE BONHOMME  PAIN D'ÉPICE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Temps de préparation: 30 min Cuisson: 10 min Portions: 25

- 680 ml (2 ¾ tasses) de farine tout usage - 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre moulu - 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude - 125 ml (½ tasse) de beurre non salé - 125 ml (½ tasse) de cassonade - 60 ml (¼ tasse) de sucre - 60 ml (¼ tasse) de mélasse - 1 oeuf Glaçage - 180 ml (¾ tasse) de sucre en poudre - 15 ml (1 c. à soupe) d'eau tiède

Préparation 1. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). 2. Dans un bol, mélanger la farine, le gingembre et le bicarbonate de soude. 3. Dans une casserole, fondre le beurre, la cassonade, le sucre et la mélasse. 4. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange de mélasse chaud. Remuer à la cuillère de bois et ajouter l'oeuf. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et non collante. Ajouter un peu de farine au besoin. Laisser la pâte tiédir. 5. Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte et découper les biscuits avec un emporte-pièce. Déposer sur une plaque et cuire dans le bas du four de 8 à 10 minutes, sans laisser colorer. 6. Laisser refroidir et décorer de glaçage ou de friandises de toutes sortes. Glaçage 1. Dans un bol, mélanger l'eau et le sucre. Au besoin, ajouter de l'eau tiède, 5 ml (1 c. à thé) à la fois jusqu'à consistance très lisse. Ajouter des colorants alimentaires, si désiré.

source:Ricardo

 

 

Imprimer la recette