samedi 22 décembre 2012

BISCUIT EN FORME DE BONHOMME  PAIN D'ÉPICE
 
 
 


Bonshommes en pain d'épice
 
 
 
 
 
 
 
Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Portions: 25

  • - 680 ml (2 ¾ tasses) de farine tout usage
  • - 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre moulu
  • - 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • - 125 ml (½ tasse) de beurre non salé
  • - 125 ml (½ tasse) de cassonade
  • - 60 ml (¼ tasse) de sucre
  • - 60 ml (¼ tasse) de mélasse
  • - 1 oeuf
  • Glaçage
  • - 180 ml (¾ tasse) de sucre en poudre
  • - 15 ml (1 c. à soupe) d'eau tiède

Préparation
1. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
2. Dans un bol, mélanger la farine, le gingembre et le bicarbonate de soude.
3. Dans une casserole, fondre le beurre, la cassonade, le sucre et la mélasse.
4. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange de mélasse chaud. Remuer à la cuillère de bois et ajouter l'oeuf. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et non collante. Ajouter un peu de farine au besoin. Laisser la pâte tiédir.
5. Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte et découper les biscuits avec un emporte-pièce. Déposer sur une plaque et cuire dans le bas du four de 8 à 10 minutes, sans laisser colorer.
6. Laisser refroidir et décorer de glaçage ou de friandises de toutes sortes.
Glaçage

1. Dans un bol, mélanger l'eau et le sucre. Au besoin, ajouter de l'eau tiède, 5 ml (1 c. à thé) à la fois jusqu'à consistance très lisse. Ajouter des colorants alimentaires, si désiré.
source:Ricardo
 
 
 
 


jeudi 20 décembre 2012


Petits pains de viande garnis de pomme de terre





Évaluation moyenne
4.4 19 

préparation : 15 min
prêt en : 40 min
portions: 4 portions de 2 pains de viande garnis (360 g) chacune

ce qu'il vous faut

1 lb (450 g) de bœuf haché très maigre
1 paquet (120 g) de mélange à farce Stove Top plus faible en sodium, pour poulet
1 tasse d' eau
125 g (la moitié d'un paquet de 250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, coupé en cubes (facultatif)
2 gousses d' ail émincé
2 tasses de purée de pommes de terre chaude
1/4 tasse de persil frais haché
1 boîte (284 ml ou 10 oz liq.) de sauce au boeuf, chaude

ce qu'il faut faire




PRÉCHAUFFER le four à 375ºF.
MÉLANGER la viande, le mélange pour farce et l'eau ; presser la pâte obtenue au fond de 8 moules à muffins vaporisés d'enduit à cuisson.
CUIRE les pains de viande pendant 20 à 25 min ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits (160 °F).
MÉLANGER le fromage à la crème, l'ail et la purée de pommes de terre ; remuer jusqu'à ce que le fromage à la crème soit fondu. Incorporer le persil. Déposer ce mélange sur les pains de viande. Servir avec la sauce.

conseils des cuisines kraft

Une touche d'éclat
Pour rehausser la saveur de ce plat, ajoutez 2 c. à soupe de sauce barbecue Bull's-Eye au mélange à la viande avant de le presser au fond des moules à muffins, comme indiqué.

Source: kraft canada

Truffes au chocolat

Recette Truffes au chocolat





Truffes au chocolat

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Portions : 40
Cette recette est : Publique
Catégorie : Desserts
 

Ingrédients 10 oz (300 g) de chocolat mi-sucré haché (10 carrés)
5 c. à table (75 ml) de beurre non salé
1/2 tasse (125 ml) de crème 35 % ou si remplacer par le lait, utiliser 50 ml avec 400 g de chocolat
2 c. à table (30 ml) de brandy ou cognac (facultatif)
Cacao pour enrober les truffes ou poudre d'amandes moulues

 

Étapes 
Étape 1: 
Dans un bol, déposer le chocolat. Dans une casserole, fondre le beurre dans la crème en remuant à feu doux. Porter à ébullition. Retirer du feu. Verser sur le chocolat et brasser à la cuillère de bois jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Incorporer l'alcool.

Étape 2: 
Laisser refroidir au réfrigérateur en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que ce soit assez ferme pour être manipulé. Former 40 truffes.

Étape 3: 
Tamiser le cacao sur du papier ciré. Rouler chaque truffe dans le cacao et bien les enrober. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient ferment. Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.  


Commentaires Les truffes se conservent deux semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.


Recette par : gdesrochers


Sourcehttp://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=153122 

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mardi 11 décembre 2012

Boules aux biscuits « bonhommes de neige »

Boules aux biscuits « bonhommes de neige »
 
 
Boules aux biscuits « bonhommes de neige » recette
 
 
 
 

Ce qu'il vous faut

1 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
1 paquet (350 g) de M. Christie Pirate – biscuits à la farine d’avoine et au beurre d’arachides, finement écrasés
2 paquets (6 carrés chacun) de chocolat blanc Baker's
42 Mini biscuits Oreo (3/4 d'un paquet de 225 g)
Glaçages à décorer

Ce qu'il faut faire


MÉLANGER le fromage à la crème et les miettes de biscuits jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Façonner le mélange en 42 boules de 1 pouce de diamètre. Réfrigérer 30 minutes.
FAIRE fondre le chocolat selon le mode d'emploi sur l'emballage. Tremper les boules de biscuits dans le chocolat; les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou ciré, en laissant l'excédent de chocolat s'accumuler sous chaque boule. Décorer avec les ingrédients qui restent, comme l'illustre la photo.
RÉFRIGÉRER 1 heure ou jusqu'à ce que les boules soient fermes. 

source: kraft    


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Boules aux biscuits « velours rouge

Boules aux biscuits « velours rouge »
 
 
 
Boules aux biscuits « velours rouge » recette
 
 

Ce qu'il vous faut

1 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
1 paquet (350 g) de biscuits Oreo, écrasés finement
1/2 c. à thé de colorant alimentaire rouge
2 paquets (8 carrés chacun) de chocolat mi-sucré Baker's
2 c. à soupe de perles

Ce qu'il faut faire


MÉLANGER le fromage à la crème, les miettes de biscuits et le colorant alimentaire jusqu'à homogénéité. Façonner en 42 boules de 1 pouce de diamètre. Réfrigérer pendant 30 minutes.
FAIRE fondre le chocolat selon le mode d'emploi sur l'emballage. Tremper les boules dans le chocolat; les déposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou ciré. Saupoudrer de perles.
RÉFRIGÉRER pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les boules soient fermes. 

source:kraft    

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vendredi 30 novembre 2012


         Velouté de carottes aux pommes et lait de coco






750 g (env. 8 grosses) de carottes pelées et coupées en rondelles
2 pommes pelées, évidées et coupées en cubes
1 blanc de poireau émincé finement
1" ( 2,5 cm ) de gingembre frais, râpé
1 c. à thé de curry en poudre
1 boite de 398 ml de lait de coco
2 litres (8 tasses) de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût
Beurre ou huile pour la cuisson

Dans un gros chaudron, faire revenir dans le beurre, le gingembre, le poireau et les pommes environ 5 minutes, en brassant pour éviter que ça colle au fond. Verser le bouillon de légumes, ajouter les carottes, le curry et le lait de coco. Porter à ébullition, couvrir, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Réduire la soupe en purée très lisse avec un mélangeur à main ou dans un blender et assaisonner au besoin.





source: Livre POMME d'Isabelle Lambert

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Creton facile à faire
 
 
 
 
 
 
 
 
 







 
 
Ingrédients:
2 lbs (1 kg.) de porc haché (extra maigre ou mi-maigre)
2 oignons hachés finement
1 tasse d’eau
2 gousses d’ail (hachées finement
Cuire pendant 1 heure. a feu tres doux surtout la deuxieme hr avec le gruau ca la tendance a coller
 
 

Ajouter :
2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de tout épices
1/2 tasse de gruau ou de farine d’avoine
1 tasse de lait
Cuire encore 1 heure.

et fouetter au malaxeur ou au robot

n.b. cette recette est faible en gras si ont prend du porc hacher extra maigre pour les personne a la diete
 
 
 

barre de chocolat a la noix de coco


Barre de chocolat à la noix de coco


















Ingrédients1 boîte de 300ml de lait concentré sucré (Eagle Brand)
2 sachets de 200gr de noix de coco râpée (4 tasses) (moi en filaments sucrés)
200gr de chocolat noir à 70% (moi un peu plus la prochaine fois)
1 c. à soupe de beurre
  • Verser la noix de coco et le lait concentré sucré dans un bol puis mélanger. Couvrir et mettre au réfrigérateur pour 12h afin que la noix de coco s'imprègne bien du lait.
  • Répartir dans des petits moules en silicone (moi j'ai prit une mesure de 1 c. à soupe puis j'ai fait de petits boudins).
  • Ensuite mettre au congélateur pour environ 7h.
  • Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Plonger les morceaux de coco un par un dans le chocolat, bien enrober, égoutter et mettre sur papier ciré, laisser bien prendre.
  • Mettre au réfrigérateur. Ce congèle très bien!!!

source:le soleil de mamzelle

jeudi 29 novembre 2012

SAUCISSE COCKTAIL
 
 
 
 
 saucisses COCKTAIL
sauce VH sparib a l'ail médium
cure dent décoratif
 
1 pot de sauce par paquet de saucisse
 
 
laisser mariner 12 ou 24 heure avant
 
cuire a feu doux
 

Chauffer la sauce V-H, pour Spare-Ribs, dans un chaudron. . Bouillir 5 a 10 min

2- Ajouter les saucisses et continuer à bouillir 4 à 5 minutes.
Enlever du feu, et verser dans un bol.

3- Pour servir, piquer les saucisses avec des cure-dents, et mettre dans un plat de service
 
 
 

Pain sandwich des Fêtes
 
 
 
 
 
 
 
 



INGRÉDIENTS :

1 douzaine d’oeufs cuits durs
1 ½ tasse de jambon haché ou (2 cannes de flocons de jambon)
1 ½ tasse de poulet blanc cuit et haché ou (2 cannes de flocons de poulet)
Céleri,.échalotte (facultatif)
Persil frais
Beurre ramolli
2 boîtes de fromage à la crème ramolli (grand format)
Mayonnaise
 
facultatif
Olives vertes farcies
Cornichons sucrés
piment de couleur
 
Préparation
*= falcutatif
Utiliser un pain tranché sur le long
Faire la préparation aux oeufs: mélanger ensemble les oeufs durs hachés, si vous désirez sinon juste oeuf et mayonaise *céleri haché, poivron et oignons hachés*. Ajouter la mayonnaise, sel et poivre.
Faire la préparation au jambon: mélanger ensemble le jambon cuit haché,* céleri, poivron et échalotes hachées*. Ajouter mayonnaise, sel et poivre.

Faire la préparation au poulet: mélanger ensemble le poulet cuit haché, *céleri, poivron et échalotes hachées*. Ajouter mayonnaise, sel et poivre.

Sur une planche, placer le pain tranché. Enlever les croûtes sur les quatre côtés. Beurrer le premier étage du bas. Y étendre de la préparation aux oeufs.  préparation au jambon  préparation au poulet,  préparation aux oeufs,Terminer par la croûte ou une tranche de mie. Presser légèrement les étages.

Pour le crémage, mélanger le fromage à la crème à de la mayonnaise pour le rendre plus facile à étendre. Bien enrober le pain de ce mélange. Décorer avec les olives farcies tranchées et des languettes de cornichons.

source: ma famille
 


Pingouins (olives, carottes, fromage à la crème)
 
 
[pingouin.jpg]
 
 
 
 
INGREDIENTS

  • 18 olives noires format jumbo
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème fondu
  • 18 petites olives noires
  • 1 carrotte

PRÉPARATION

  1. Couper une fente de haut en bas sur le long de chaque olive jumbo.
  2. Insérer soigneusement 1 c. à thé de fromage à la crème fondu à l'intérieur de chaque olive.
  3. Coupez la carottte en 18 petites rondelles 1/4 de pouce d'épaisseur.
  4. Coupez une petite entaille dans chaque rondelle pour former les pieds.
  5. Coupez une petite fente dans la petite olive pour y insérer le bec.
  6. Déposer une olive jumbo sur une tranche de carotte.
  7. Placer une petite olive sur la grande.
  8. Fixer le tout avec un cure-dent.



Sources : All recipies - Photo : Les gourmandises d'Isa

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jeudi 8 novembre 2012

Boeuf Stroganoff facile à préparer






            1 emb. ( 340 g ) nouilles aux oeufs larges CATELLI®
  • - 1 lb ( 500 g ) boeuf minute, tranché mince
  • - 3 c. à soupe ( 45 ml ) farine tout usage, divisée
  • - 2 c. à soupe ( 30 ml ) huile
  • - 2 tasses ( 500 ml ) chacun : oignons et champignons, tranchés purée
  • - 2 tasses ( 500 ml ) bouillon de boeuf faible en sodium
  • - 2/3 tasse ( 150 ml ) tomates broyées ou en purée
  • - 1 c. à thé ( 5 ml ) paprika
  • - 1/3 tasse ( 75 ml ) crème sure
  • - 3 c. à table ( 30 ml ) persil frais, haché finement


Étape 1:
Cuire les nouilles selon les instructions figurant sur l’emballage.


  • Étape 2 :
    Entre-temps, enrober le boeuf de 15 mL (1 c. à soupe) de farine. Chauffer à feu moyen-vif la moitié de l’huile dans une grande poêle à frire. Faire revenir le boeuf pour le dorer uniformément. Déposer le boeuf dans une assiette.
  • Étape 3 :
    Réduire l’intensité du feu à moyen. Ajouter le reste de l’huile, les oignons et les champignons. Faire sauter 5 minutes ou jusqu’à tendreté.
  • Étape 4 :
    Mélanger au fouet le bouillon, le reste de la farine, les tomates et le paprika jusqu’à onctuosité. Verser dans la poêle; cuire, en remuant, 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Étape 5 :
    Incorporer la crème sure, le boeuf et le persil. Saler et poivrer au goût. Servir sur les nouilles chaudes.
  • source: catelli

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    Rigatoni à la saucisse, au zucchini et au poivron





    Ingredients:

    • - 1 emb. ( 500 g ) rigatoni CATELLI®
    • - 1 c. à soupe ( 15 ml ) huile d'olive
    • - 2 saucisses italiennes
    • - 1 chacun oignon, zucchini, poivron jaune ou rouge, tranché minces
    • - 1 pot ( 700 ml ) sauce pour pâtes
    • - 2 c. à souple ( 30 ml ) basilic ou persil frais, hachés


    Étape 1 :

    Faire cuire les rigatoni selon les instructions figurant sur l'emballage.

  • Étape 2 :
    Chauffer à feu moyen-vif l’huile dans une grande poêle à frire profonde. Faire revenir uniformément les saucisses; déposer dans une assiette, laisser légèrement refroidir et couper en rondelles.
  • Étape 3 :
    Entre-temps, ajouter l’oignon, le zucchini et le poivron dans la poêle; faire sauter jusqu’à tendreté. Incorporer la sauce, le basilic et les saucisses cuites; bien chauffer.
  • Étape 4 :
    Mélanger les rigatoni avec la sauce.

  • source : recette catelli


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    lundi 5 novembre 2012

    Porc barbecue et pommes de terre au fromage

    Porc barbecue et pommes de terre au fromage


    Porc barbecue et pommes de terre au fromage recette



    1 lb (ou 450 g) de longe de porc
    1 c. à soupe d' huile
    1 oignon, coupé en deux, finement tranché
    1/2 tasse de Sauce BBQ Kraft Originale
    1/2 tasse de ketchup
    1 gousse d' ail, hachée
    2 tasses de purée de pommes de terre chaude
    1 tasse de cheddar marbré râpé P’tit Québec

    Ce qu'il faut faire


    COUPER la viande en 8 tranches; les aplatir à 1/2 pouce d’épaisseur. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre, en remuant de temps à autre. Ajouter la sauce barbecue, le ketchup et l'ail; cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en remuant de temps à autre.
    AJOUTER la viande; la tourner pour mieux l'enrober de sauce. Laisser mijoter, à couvert, 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.
    MÉLANGER la purée de pommes de terre et le fromage. Accompagner de la viande. 

        
    Substitut
    Préparez la recette en utilisant de la sauce barbecue Bull's-Eye Bold Original.
    Pour sauver du temps
     
    Préparez la recette en utilisant de la purée de pommes de terre instantanée.
    Une touche d'éclat
    Rehaussez la saveur et la couleur de ce mets en le parsemant de 1 cuillerée à soupe de persil frais haché avant de servir.
     
    source: kraft canada
     
     

    Sauté de boeuf à la sichuanaise

    Sauté de boeuf à la sichuanaise


    Sauté de boeuf à la sichuanaise recette


    1 bifteck de surlonge (1 lb ou 450 g), bien paré
    3 gousses d' ail, hachées
    1/4 c. à thé de piment rouge broyé
    1/4 tasse de vinaigrette Asiatique au sésame Kraft
    2 c. à soupe de sauce hoisin
    2 c. à soupe de sauce soya à teneur réduite en sodium
    2 c. à thé de fécule de maïs
    2 c. à thé d' huile
    1 tasse de carotte, coupée en allumettes
    2 branches de céleri, finement tranchées
    3 gros oignons verts, tranchés

    Ce qu'il faut faire


    COUPER le bifteck en tranches minces, puis couper chaque tranche en fines lanières. Mettre la viande dans un bol moyen. Ajouter l'ail et le piment rouge broyé; remuer légèrement. Mélanger la vinaigrette, la sauce hoisin, la sauce soya et la fécule de maïs.
    FAIRE chauffer l'huile dans une grande poêle à feu mi-vif. Faire sauter la viande, par petites quantités, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit à peine rose au centre. Mettre la viande dans une assiette; réserver.
    AJOUTER la carotte et le céleri dans la poêle; faire sauter 2 minutes. Remettre la viande dans la poêle avec le mélange de vinaigrette. Faire sauter de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la sauce ait épaissi légèrement. Incorporer les oignons verts.

    conseils des cuisines kraft

    Raccourci
    Pour préparer cette recette, vous pouvez acheter des carottes déjà coupées en allumettes dans le rayon des fruits et légumes des grands supermarchés.
    Couper le bœuf en lanières
    Avant de couper le bœuf en lanières, mettez-le au congélateur environ 30 minutes. Ainsi, la viande sera plus ferme et plus facile à couper.
    Présentation suggérée
    Accompagnez ce plat de riz à grain long cuit et chaud.
     
    source: kraft canada
     

    Purée de pommes de terre au fromage cuisinée à l'avance

    Purée de pommes de terre au fromage cuisinée à l'avance


    Purée de pommes de terre au fromage cuisinée à l'avance recette



    Ce qu'il vous faut

    2 livres (900 g) de pommes de terre Yukon gold (environ 6), épluchées et coupées en morceaux
    1/2 tasse de lait
    1/2 tasse de cheddar fort Cracker Barrel râpé
    1/4 tasse de tartinade Miracle Whip originale
    1 oignon vert, tranché

    Ce qu'il faut faire


    CUIRE les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter.
    RÉDUIRE les pommes de terre en purée. Ajouter le lait, le cheddar, la sauce et l'oignon, en remuant. Réfrigérer la purée jusqu'au moment de servir.
    METTRE la purée dans un bol allant au micro-ondes. La réchauffer au micro-ondes, à intensité ÉLEVÉE, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, en remuant de temps à autre. 

    source: kraft canada

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    Mini-gâteaux au fromage

    Mini-gâteaux au fromage

    Mini-gâteaux au fromage  recette

    Ce qu'il vous faut

    24 Mini Pépites de chocolat de M. Christie
    1 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
    1/4 tasse de sucre
    1 c. à thé de vanille
    1 œuf
    24 Boutons Cadbury Dairy Milk

    Ce qu'il faut faire

    PRÉCHAUFFER le four à 350 ºF.
    METTRE un biscuit, du côté plat, dans chacune des coupelles de papier déposées au fond de 24 moules à muffins miniatures. Battre le fromage à la crème, le sucre et la vanille au mélangeur jusqu'à homogénéité. Ajouter l'œuf; battre le tout à basse vitesse, juste assez pour mélanger. Mettre le mélange avec une cuillère sur les biscuits.
    CUIRE au four de 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les centres soient presque pris. Garnir immédiatement de Boutons.
    LAISSER refroidir 1 heure ou jusqu'à la température ambiante avant de démouler les gâteaux. Réfrigérer 2 heures.

    conseils des cuisines kraft

    Remarque
    Vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette.
    Substitut
    Remplacez les Boutons Cadbury Dairy Milk par une 1 barre (100 g) de chocolat au lait suisse Toblerone, finement haché, ou par 3/4 de tasse de garniture pour tarte aux cerises.
    Prenez de l'avance
    Vous pouvez réfrigérer les mini-gâteaux au fromage jusqu'à 2 jours avant de les servir.
     
    source: kraft canada
     
     

    Fournée de biscuits des Fêtes

    Fournée de biscuits des Fêtes

    Fournée de biscuits des Fêtes  recette

    1 tasse de beurre, ramolli
    1 tasse de sucre granulé
    1/2 tasse de cassonade tassée
    2 œufs
    1 c. à thé de vanille
    2 tasses de farine
    2 c. à thé de bicarbonate de soude
    2 paquets (6 carrés chacun) de chocolat blanc Baker's, grossièrement haché
    1 1/2 tasse de canneberges séchées
    1 1/2 tasse de pacanes, hachées

    Ce qu'il faut faire

    PRÉCHAUFFER le four à 375 °F.
    BATTRE le beurre, le sucre et la cassonade dans un grand bol au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter les œufs et la vanille.
    MÉLANGER la farine et le bicarbonate de soude. Graduellement ajouter au mélange de beurre, en mélangeant au batteur après chaque addition jusqu'à homogénéité. Incorporer le chocolat, les canneberges et les pacanes.
    DÉPOSER la pâte par cuillerées à soupe, à 2 pouces d'intervalle, sur des plaques à pâtisserie.
    CUIRE au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie 3 minutes. Mettre les biscuits sur des grilles; laisser refroidir complètement.

    conseils des cuisines kraft

    Substitut
    Préparez cette recette en utilisant 1 1/2 paquet (8 carrés chacun, pour un total de 12 carrés) de chocolat mi-sucré Baker's.
     
    sources kraft canada
     
     
     

    Biscuits Volcan aux cerises et au chocolat

    Biscuits Volcan aux cerises et au chocolat


    Biscuits Volcan aux cerises et au chocolat  recette

    3/4 tasse de cerises au marasquin, égouttées, divisées
    2 paquets (6 carrés chacun) de chocolat noir 70 % cacao Baker's Suprême, divisé
    1/4 tasse plus 2 c. à soupe de beurre, divisé, ramolli
    2 œufs
    3/4 tasse de cassonade tassée
    1/2 tasse de farine
    1/4 c. à thé de poudre à pâte Magic
    1/2 tasse d' arachides, hachées
    2 c. à soupe de sirop de cerise au marasquin

    Ce qu'il faut faire


    RÉSERVER 6 1/2 cerises; hacher le reste des cerises. Faire fondre 8 carrés de chocolat selon le mode d'emploi sur l'emballage. Mélanger le chocolat fondu, 1/4 de tasse de beurre, les œufs, le sucre, la farine et la poudre à pâte. Incorporer les arachides et les cerises hachées. Réfrigérer 1 heure.
    PRÉCHAUFFER le four à 350 ºF. Pour chaque biscuit, mettre 2 cuillerées à soupe de pâte sur des plaques à pâtisserie vaporisées d'enduit à cuisson, en laissant 2 pouces d'espace entre les biscuits.
    CUIRE au four de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient tendres au toucher, mais que leur dessus soit encore légèrement lustré. Laisser refroidir sur les plaques 1 minute. Déposer sur des grilles; laisser refroidir complètement.
    FAIRE fondre le reste des carrés de chocolat; mélanger le chocolat fondu, le reste du beurre et le sirop de cerise réservé jusqu'à homogénéité.
    COUPER en quatre 6 cerises entières réservées; couper en deux la moitié de cerise réservée. Étaler sur chaque biscuit 1 cuillerée à thé de glace au chocolat; garnir d'un morceau de cerise. 

    source: kraft canada

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    Fraises en smoking

    Fraises en smoking

    Fraises en smoking recette

    Ce qu'il vous faut

    1 paquet (170 g) g de chocolat blanc Baker's
    16 fraises fraîches avec les queues (291 g)
    4 oz. de chocolat mi-sucré Baker's

    Ce qu'il faut faire


    FAIRE fondre le chocolat blanc au micro-ondes, dans un grand bol convenant à cet usage, à intensité MOYENNE, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat ait presque fondu. Remuer jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu.
    TREMPER la partie inférieure de chaque fraise dans le chocolat blanc; les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier ciré. Réfrigérer 5 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.
    FAIRE fonde, de la même manière, le chocolat mi-sucré, en utilisant un autre bol allant au micro-ondes. Tremper un côté de chaque fraise, à un certain angle, dans le chocolat mi-sucré. Répéter l'opération du côté opposé de chaque fraise afin de créer un motif en « V », comme illustré sur la photo, en utilisant une cuillère si nécessaire pour enrober partiellement les fraises. Remettre les fraises sur la plaque à pâtisserie préparée. Réfrigérer 5 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.
    VERSER le reste du chocolat mi-sucré dans un sac de plastique. Faire un trou dans le bas du sac de plastique à l'aide d'un cure-dent. Utiliser le sac pour dessiner un nœud papillon sur chaque fraise, puis pour ajouter 3 petits points sur le devant des fraises pour former les boutons. Réfrigérer 1 heure. Voir les conseils ci-dessous pour savoir comment utiliser les restes de chocolat fondu.

    conseils des cuisines kraft

    Savoir-faire Utiliser le reste du chocolat fondu
    Incorporez des noix hachées au chocolat fondu qui reste; étalez ce mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré. Réfrigérez jusqu'à ce que le chocolat ait durci. Brisez en morceaux. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique.
    Variante
    Préparez la recette comme indiqué en remplaçant les fraises par des kiwis pelés ou par des morceaux d'ananas. Utilisez du papier essuie-tout pour bien assécher les fruits avant de les tremper dans le chocolat fondu.
    Idée amusante
    Utilisez les fraises en smoking pour décorer votre gâteau au fromage favori.
     
    source: kraft canada
     
     

    Gâteau en smoking

    Gâteau en smoking

    Gâteau en smoking recette

    Ce qu'il vous faut


    1 paquet (format 2 étages) de préparation pour gâteau au chocolat
    1 paquet (format 4 portions) de pouding instantané Jell-O au chocolat
    1 1/2 paquet (250 g chacun) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
    1/2 tasse de beurre, ramolli
    1 1/2 c. à thé de vanille
    6 tasses de sucre à glacer
    2 tasses de garniture fouettée Cool Whip (ne pas faire décongeler)
    4 carrés de chocolat noir 70 % cacao Baker's Suprême

    Ce qu'il faut faire

    PRÉCHAUFFER le four à 350 ºF.
    1
    PRÉPARER et faire cuire le gâteau selon le mode d'emploi pour 2 étages de gâteau rond (9 pouces) sur l'emballage, en incorporant le mélange pour pouding sec à la pâte avant de la déposer dans les moules préparés. Laisser refroidir 10 minutes. À l'aide d'un couteau, dégager le pourtour des gâteaux du moule. Inverser les gâteaux sur une grille; les démouler délicatement. Laisser les gâteaux refroidir complètement.


       

    4
    FAIRE chauffer la garniture Cool Whip et le chocolat dans un bol allant au micro-ondes, à intensité ÉLEVÉE, 90 secondes, en remuant après 60 secondes; remuer jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu et que le mélange soit homogène. Laisser refroidir 5 minutes. Verser sur le gâteau, en laissant l'excédent de chocolat dégoutter sur les côtés.

    2
    ENTRE-TEMPS, battre le fromage à la crème, le beurre et la vanille au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter graduellement le sucre à glacer.

    3
    COUPER en deux chaque gâteau horizontalement. Empiler les étages de gâteau sur une assiette, en tartinant 3/4 de tasse de glaçage au fromage à la crème entre chaque moitié. Glacer le dessus et les côtés du gâteau du reste du glaçage.

     

    conseils des cuisines kraft

    Une touche d'éclat
    Garnissez ce gâteau de copeaux de chocolat blanc et noir. Déballez et faites chauffer 1 carré de chocolat blanc Baker's au micro-ondes, à intensité MOYENNE, quelques secondes, juste assez pour y laisser une empreinte avec le pouce. Tenez fermement le carré et passez lentement un couteau-éplucheur sur sa surface inférieure plate. Vous soulèverez ainsi une couche mince et courbe de chocolat; c'est la façon de faire de longs copeaux délicats. Pour faire des copeaux courts, employez la même technique, mais sur les côtés étroits du carré. Répétez les opérations avec le chocolat noir 70 % cacao Baker's Suprême.
    Une touche d'éclat
    Garnissez ce superbe gâteau de fraises en smoking.

    source: kraft canada

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    Plateau de fromages en sapin de Noël

    Plateau de fromages en sapin de Noël



    Plateau de fromages en sapin de Noël recette

    200 g de cheddar extra-fort Cracker Barrel, coupé en cubes de 3/4 po
    200 g de cheddar marbré P'tit Québec, coupé en cubes de 3/4 po
    200 g de cheddar blanc très doux P'tit Québec, coupé en cubes de 3/4 po
    200 g de havarti Cracker Barrel, coupé en cubes de 3/4 po
    100 g de Mozzarella P'tit Québec, coupé en cubes de 3/4 po
    1 lb (450 g) de raisins verts et 1 lb (450 g) de raisins rouges sans pépins
    1 paquet (40 g) de brins de thym frais
    2 c. à soupe de tartinade de fromage à la crème Philadelphia
    2 c. à soupe de persil frais, finement haché
    1 morceau (2 po) de branche de céleri

    Ce qu'il faut faire


    DISPOSER les cubes de fromage et les raisins en rangées sur une assiette de service ou sur une planche à découper afin que le tout ressemble à un sapin de Noël, en finissant par une rangée de mozzarella au sommet de l'arbre.
    AJOUTER les brins de thym entre les rangées, comme l'illustre la photo.
    ROULER la tartinade de fromage à la crème en boules. Recouvrir celles-ci de persil et les placer au sommet de l'arbre. Mettre le morceau de céleri au pied de l'arbre pour former le tronc.

    conseils des cuisines kraft

    Substitut
    Utilisez d'autres fromages P'tit Québec et Cracker Barrel, comme le Gouda, le Suisse ou le Cheddar moyen.
    Substitut
    Remplacez les raisins par des tomates cerises ou des olives.
    Une touche d'éclat
    Accompagnez les fromages de vos craquelins Christie préférés
     
    source: kraft canada
     
     

    Coquilles farcies fiesta

                                     Coquilles farcies fiesta




    Coquilles farcies fiesta recette



    1 c. à soupe d' huile
    1 poivron rouge, haché
    1/2 tasse d' oignon rouge, haché
    2 tasses de poulet cuit, haché
    1 tasse de haricots frits en conserve
    2 c. à soupe d' assaisonnement à tacos
    2 tasses de Tex Mex râpé Kraft, divisé
    24 coquilles géantes, cuites
    2 tasses de sauce pour pâtes
    1 tasse de salsa
    2 oignons verts, finement tranchés   

     

    PRÉCHAUFFER le four à 350 ºF.
    FAIRE chauffer l'huile dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter le poivron et l'oignon rouge; faire cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Ajouter le poulet, les haricots et l'assaisonnement à tacos; faire cuire 3 minutes, en remuant fréquemment. Incorporer 1/2 tasse de fromage. Farcir les coquilles de cette préparation, en utilisant environ 1 cuillerée à soupe du mélange par coquille.
    MÉLANGER la sauce pour pâtes et la salsa; en étaler la moitié au fond d'un plat de 13 x 9 pouces vaporisé d'enduit à cuisson. Ajouter les coquilles; recouvrir du reste de la sauce. Couvrir.
    CUIRE au four 25 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Recouvrir du reste de fromage. Cuire, à découvert, de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Garnir des oignons verts. 


    Substitut
    Remplacez la sauce pour pâtes et la salsa par 1 boîte (28 oz ou 794 ml) de sauce enchilada.
    Substitut
    Préparez la recette en utilisant de la dinde cuite hachée.
     
     
    source: kraft canada

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