Soupe aux tomates

Soupe aux tomates
Préparation : 10 min
Cuisson : 90 min
Portions : 8
Cette recette est : Publique
Catégorie : Soupes

Ingrédients 1 oignon haché fin
2 c. à soupe de beurre
10 tasses (2.5 litres) eau
1 c. à soupe de concentré de poulet (liquide ou en poudre)
1 boîte de 19 onces de tomates étuvées (540 ml) (style Aylmer’s)
1 boîte de 10 onces de crème de tomate Aylmer’s (284 ml)
1 sachet de soupe au poulet Lipton
1/2 tasse (125 ml) de céleri haché fin
1 c. à thé (cc) sel
1/2 c. à thé (cc) poivre
1/2 à 3/4 tasse (125 à 175 ml) de nouilles à soupe (alphabet, étoiles, tubes, vermicelle…)

Étapes
Étape 1:
Faire fondre le beurre et faire dorer oignon. Ajouter l’eau et au point d’ébullition ajouter le concentré de poulet, les tomates étuvées, crème de tomate, céleri, sel et poivre.

Étape 2:
Bouillir environ 1 heure à feu moyen.

Étape 3:
Ajouter le sachet de soupe Lipton et les nouilles, cuire environ 1/2 heure.

Étape 4:
Rajouter de l’eau au besoin si trop épaisse.

Commentaires Une petite soupe vite fait avec un bon goût tomaté!

source: recette du québec, Esther B                                     

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Petits roulés au bacon et fromage de Noël

Petits roulés au bacon et fromage de Noël
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 24

Ingrédients

1 tasse (250 ml) fromage cheddar jaune, râpé
1/2 tasse (125 ml) bacon, cuit, émietté
1/4 tasse (65 ml) beurre, ramolli
3 c.à soupe (45 ml) échalotes, tranchées finement
8 tranches de pain

Méthode

1 Mélanger tous les ingrédients, sauf le pain.
2 Enlever les croûtes et aplatir chaque tranche avec le rouleau à pâte.
3 Tartiner chaque tranche de pain de ce mélange (déposer environ 1 1/2 c. à soupe).
4 Rouler comme un gâteau roulé.
5 Avec un couteau à pain, trancher chaque tranche en 4 rouleaux, fixer avec un cure-dents.
6 Déposer sur une tôle à biscuits à plat et mettre au four à 400F jusqu'à ce que le fromage soit fondu (10 minutes environ).

Note: Ne prenez pas de simili bacon. Le beurre peut être remplacé par de la margarine. Les tranches de pain peuvent être blanc ou brun ou un mélange des deux.
Recette envoyée par : Pierret ,
source:http://www.recettes.qc.ca/

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Bruschettas à la Michel

Bruschettas à la Michel
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6

Ingrédients

7 tomates italiennes
1 oignon
4 gousses ail
Une pincée Sel
Une pincée Poivre
Basilic, au goût
Origan, au goût
Un peu Ciboulette
1 c.à thé (5 ml) vinaigre de vin rouge
Huile d'olive

Méthode

1 Nettoyer les tomates avec un peu d'eau.
2 Couper les tomates et l'oignon en petits cubes. Presser l'ail.
3 Mélanger ensemble tomates, oignons, ail, herbes, vinaigre, sel et poivre.



Recouvrir d'huile d'olive pour remplir la moitié du mélange. Laisser reposer à la température de la pièce 4 heures (C'est ça le truc des bons bruschettas, mariner à la température pièce). Couper des tranches de baguette française que l'on fera dorer; recouvrir ensuite les tranches avec le mélange.

Note: vous pouvez ajouter une tomate et une gousse d'ail de plus, c'est au goût.
On peux aussi couper le pain en 2 , badigeonner d'huile d'olive, mettre le mélange sur les 2 moitiés, recouvrir de parmesan et de mozzarella. Dorer le tout et servir.

 

Recette envoyée par : Michel Verdon
source:http://www.recettes.qc.ca

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Petits chocolats

Petits chocolats
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 0 minutes
Portions: 48

Ingrédients

1 tasse (250 ml) beurre d'arachides
1 tasse (250 ml) céréales Rice Krispies
1 tasse (250 ml) sucre à glacer
1 1/2 tasse (375 ml) pépites de chocolat

Méthode

1 Mélanger le beurre d'arachide, les Rice Krispies et le sucre à glacer. Faire des petites boules et les déposer sur une plaque à biscuits. Mettre au congélateur pendant 30 minutes.
2 Faire fondre le chocolat à feu doux. Réserver.
3 Tapisser une plaque à biscuits de papier ciré.
4 Tremper les petites boules congelées dans le chocolat à l'aide de 2 cuillères. Déposer les chocolats sur la plaque à biscuits. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit dur. Donne 48 chocolats.

source:    http://www.recettes.qc.ca/recettes/accueil.php

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Sucre à la crème infaillible

Préparation : 1 min
Cuisson : 5 min
Portions : 60
Cette recette est : Publique
Catégorie : desserts_friandises

Ingrédients 3 tasses (600g) de cassonade
1 1/2 tasse (375g) de crème 35%
1/4 lb(125g)de beurre (j'utilise non-salé)
1 lb (500g) de sucre à glacer (le tamiser au besoin)

Étapes
Étape 1:
Préparer un plat rectangulaire de pyrex (12 po X 8 po) en le graissant et le tapissant d'un papier parchemin.

Étape 2:
Dans un chaudron, mélanger et chauffer la cassonade, la crème et le beurre jusqu'à ébullition. Baisser le feu à moyen et laisser bouillir 6 minutes exactement.

Étape 3:
Retirer du feu.

Étape 4:
Ajouter le sucre à glacer et mélanger avec une mixette jusqu'à texture uniforme.

Étape 5:
Verser rapidement la préparation dans le plat de pyrex.

Étape 6:
Refroidir et couper en carrés d'environ 1 po X 1 po.

Commentaires Ce sucre à la crème est quasiment immanquable si vous suivez bien les étapes. Sa texture est onctueuse et il se coupe bien en beaux carrés. De plus, il se congèle très bien.

source:http://www.recettes.qc.ca

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triangles aux pepites de caramel skor

Ingrédients
1 tasse (225 gr) de beurre ramolli ou de margarine ramollie
1 tasse (180 gr) de cassonade blonde tassée
1 c. à thé (cc) de vanille
1 jaune d'oeuf
2 tasses (260 gr) de farine tout-usage
1 paquet (200 gr) (1 1/3 tasse) de pépites de caramel SKOR CHIPITS, divisées
1 paquet (300 gr) (1 2/3 tasses) de grains de chocolat mi-sucré CHIPITS


1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Dans un grand bol, battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce que la texture soit légère. Incorporer la vanille et le jaune d'oeuf et battre jusqu'à consistance crémeuse.
3. Incorporer la farine et 1 tasse (150 gr) de pépites de caramel. Presser dans un moule à gâteau roulé non graissé de 15 1/2 x 10 1/2 (39 x 27 cm).
4. Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte dore légèrement. Parsemer immédiatement de grains de chocolat mi-sucré. Laisser reposer environ 5 minutes pour ramollir; étendre uniformément. Parsemer du reste des pépites de caramel (1/3 tasse/50 gr). Refroidir complètement. Couper en carrés de 3 po (7,5 cm); couper chaque carré en 4 triangles.

Source: Cuisine de Hersheys

Les plats cuisinés de Esther B

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poulet général tao

Portions: 4

Ingrédients

450 g (1 lbs) de poitrines de poulet désossées, coupées en petits cubes
2 c. à soupe (16 g) de fécule de maïs
1 oeuf, battu
3 c. à soupe (24 g) de farine
1/2 c. à thé (1,5 g) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 g) de sel
1/4 tasse (65 mL) d'huile végétale

Sauce: (à doubler ou même tripler sinon on en manque)
2 c. à thé (10 mL) d'huile de


sésame canola
1 ½ c. à soupe (8 g) de gingembre râpé moulu
1/4 tasse (35 g) d'oignons verts, coupés en biseau
1/4 tasse (65 mL) d'eau
2 c. à soupe (30 mL) de vinaigre blanc
1/4 tasse (55 g) de sucre
1 c. à soupe (8 g) de fécule de maïs
1 c. à soupe (15 mL) de sauce soya
2 c. à soupe (30 mL) de sauce aux huîtres(facultatif)
2 c. à soupe (30 mL) de ketchup

1) Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.
2) Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober.
3) Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.
4) Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon. Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
5) Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour réchauffer le poulet.
6) Servir sur un lit de riz basmati ou un riz blanc fait dans un bouillon de poulet.

Si on veut garder le petit croustillant du poulet, alors mettre celui-ci en attente au four chauffé et le mélanger à la dernière minute à la sauce.

Source:

recettes EsterB,

           
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petit cornet sucré

petit cornet sucré

ingrédients:

2 tasses de cassonade

1/2 lb de beurre

1 bte de lait eagle brand

1/3 de tasse de sirop de mais  

 ( ou 1/2 tass de sirop d'érable)

1 tasses de guimauve (petite)

mettre les ingrédients sauf les guimauves dans un plat allant au micro-onde , cuire 2 minutes , brassé 2 minute recommencer 4 fois  ensuite ajouter les guimauves

verser dans les cornets mettre au congélateur ou au frais jusqu'a ce que le mélange soit prit.   donne environ 60 cornets

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salade de macaroni genre pfk

Ingrédients


1½ tasse (190 gr) de macaroni non cuit2 branches de céleri hachées, très fin
1/2 poivron rouge haché très fin (moi de couleurs)
1 c. à soupe d'oignon déshydraté
1/3 tasse (80 ml) de petits cornichons sucrés haché finement
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
1 c. à soupe de lait
1/4 c. à thé (cc) de poivre
1/4 c. à thé (cc) de moutarde sèche
1 c. à thé (cc) de sucre
Sel au goût


Cuire les pâtes, bien les égoutter et faire refroidir. Quand c'est bien refroidi, ajoutez le reste des ingrédients, mélangez et réfrigérez quelques heures le temps que les saveurs se mêlent bien.

Source: Le palais gourmand,estherb




  
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Pennes à la tunisienne Ricardo

Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Portions: 4

• - 375 g (3/4 lb) de pennes ou autres pâtes courtes
• - 2 oignons, émincés
• - 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• - 350 g (3/4 lb) de saucisses merguez, coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po) en diagonale
ou
• - 350 g (3/4 lb) de saucisses chorizo fraîches, coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po) en diagonale
• - 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
• - 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• - 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé
• - Sel et poivre

Préparation

1.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.

2.

Dans une grande poêle, dorer les oignons dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter les saucisses et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajouter la pâte de tomates et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet et bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les saucisses soient cuites. Ajouter les pâtes et réchauffer. Ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement.

source:Ricardo

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Filets de porc glacés à l'érable Ricardo

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Portions: 6

• - Farine
• - 2 filets de porc de 454 g (1 lb)
• - 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• - 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
• - Sel et poivre
• - 2 échalotes françaises, hachées
• - 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• - 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable

Préparation

1.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2.

Fariner les filets de porc. Dans une poêle allant au four, les dorer dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer. Retirer de la poêle. Réserver.

3.

Ajouter un peu de beurre dans la poêle au besoin, puis y attendrir les échalotes. Ajouter la moutarde, le sirop d'érable et laisser mijoter environ 1 minute, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre les filets de porc dans la poêle et bien enrober.

4.

Cuire au four de 16 à 17 minutes, pour une cuisson rosée.

5.

Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Décorer de thym frais.

6.

Accompagner de pilaf d'orge aux lardons et/ou de purée de courge poivrée à l'érable.

Source: Ricardo

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QUICHE LORRAINE DE RICARDO

Croûte:
1 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de beurre salé froid, coupé en cubes
6 c. à soupe d'eau glacée
1 oeuf

Garniture:
225 gr (1/2 lb de tranches de bacon d'environ 1/4 de po d'épaisseur, coupées en lardon
1 gros oignon, émincé
2 tasses de creme fraiche
6 oeufs
1 1/2 tasse de fromage gruyère râpé
sel et poivre

Croûte:
Au robot culinaire, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel
Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois
Ajouter l'eau, l'oeuf et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former
Ajouter de l'eau glacée au besoin
Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte

Foncer un plat à quiche de 25 cm (10 po)
Rabattre l'excédent de pâte vers l'intérieur en pressant pour doubler le pourtour

À l'aide d'une fourchette piquer, piquer le fond de la croute

Réfrigérer 30 min ou congeler15 min

Placer la grille dans le bas du four

Préchauffer le four 375F°

Garniture:
Entre-temps, dans une poelle, dorer les lardons
Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre
Égoutter le gras de cuisson
Laisser tiédit

Dans un bol, mélanger la creme et les oeufs à l'aide d'un fouet jusqu.à ce que la préparation soit homogène
Ajouter le mélange de lardon et le fromage
Saler et poivrer

Verser dans la croûte et cuire au four environ 45 min ou jusqu'à ce que la quiche soit légèrement dorée
LAisser reposer environ 10 minutes avant de servir
source:Ricardo

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JAMBON AU FOUR À L'ÉRABLE DE RICARDO

1 jambon fumé dans l'épaule avec os d'environ 3 kg ( 6.5 lb)
1 conserve de 540 ml de sirop d'érable
2 tasses de cidre ou vin blanc
2 tasses de bouillon de poulet
poivre noir moulu

Retirer le file et la couenne du jambon
Déposer le jambon dans une grande casserole ou une cocotte allant au four et couvrir d'eau froide
Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 min.
Retirer le jambon de la casserole et jeter l'eau
Recommencer l'opération une deuxième fois
Égoutter
Réserver le jambon dans une assiette

Placer la grille dans le bas du four
Préchauffer le four 350F°

Dans la même casserole ou dans une cocotte allant au four, porter le sirop à ébullition
Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à caraméliser
Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition
Remettre le jambon dans la casserole
Poivrer

Couvrir et cuire au four 2 hrs
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 1 heure en arrosant fréquemment le jambon avec son jus de cuisson

Réserver le jambon sur une planche de service et faire réduire le bouillon de moitié

Trancher le jambon et le servir avec le jus de cuisson à l'érable

source:Ricardo

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Ferrero Rocher (Truffe Nutella)

Ingrédients
1 pot de Nutella
Pacanes ou noisettes hachées finement (broyées)
6 carrés de chocolat (noir ou blanc)
Méthode:
1. Mettre le pot de nutella au frigo afin qu'il durcisse pour en faire de petites boules.
2. Prendre les boules de Nutella et mettre 1/2 noissette dans mes boules de nutella et les enrober de pacanes hachées finement et des rices krispies écrasés un peu, pas trop.
3. Mettre les boules sur une plaque à biscuit et congeler (c'est plus facile à tremper dans le chocolat!)
4. Faire fondre le chocolat dans un plat au dessus de l'eau très chaude. (ou au micro-onde à puissance faible (environ 60% et vérifier souvent, car s'il a le malheur de "cuire" le chocolat pour enrober est fichu)
5. Enrober les boules gelées de chocolat au lait (j'utilise un gros cure-dent)
6. Laisser prendre au frigo sur une tôle à biscuits.


p.s.: cette recette à été donné par Marylin et modifié par Smarties, merci à vos deux pour cette délicieuse recette!

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Barres Nanaimo

Les ingrédients

• 1/2 tasse (125 mL) beurre, ramolli
• 1/4 tasse (50 mL) cassonade
• 1/4 tasse (50 mL) cacao
• 1 œuf, battu
• 2 tasses (500 mL) chapelure de biscuits graham
• 1 tasse (250 mL) flocons de noix de coco
• 1/2 tasse (125 mL) arachides ou noix non salées, hachées finement
• 1 boîte (300 mL) Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 1/2 tasse (125 mL) beurre d’arachide crémeux
• 4 carrés (1 oz chacun) chocolat mi-sucré

Les étapes

1. Ce qu'il faut faire 1. Mélanger le beurre, la cassonade, le cacao, l’œuf, la chapelure, la noix de coco et les arachides. Presser uniformément au fond d’un moule carré de 9 po (2 L), tapissé de papier parchemin.
2. Combiner l’Eagle Brand avec le beurre d’arachide; cuire, à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi. Retirer du feu. Étendre sur la base.
3. Faire fondre le chocolat et asperger ou étendre sur l’étage d’Eagle Brand.
4. Réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu’à consistance ferme. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

source: les recettes québecoise de zet

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Bonbons aux patates

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 0 minutes
Portions: 12

Ingrédients

1 pomme de terre, cuite
3 1/3 tasses (700 g) sucre à glacer
3 c. à table (45 ml) beurre d'arachides

Méthode

1 Dans un bol, piler la pomme de terre cuite. Ajouter peu à peu le sucre à glacer.
2 Il est normal que la préparation soit liquide au début. Le tout va épaissir et devenir une pâte.
3 Mettre un peu de sucre à glacer sur l'aire de travail et abaisser la pâte à 1/8 pouce (0,3 cm) environ.
4 Ajouter un mince couche de beurre d'arachides partout sur la pâte. Rouler la pâte.
5 Couper en bouchées.

Conserver dans un plat hermétique.
Recette envoyée par : Julie Rolland ,recette du québec

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Canard à l'orange

2.2 kg (5 lb) 1 canard du lac Brome paré
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 pincée de muscade
sel et poivre
250 ml (1 tasse) de jus d'orange
45 ml (3 c. à soupe) de zeste d'orange
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
80 ml (1/3 tasse) de miel

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

2. Brider le canard et déposer dans une rôtissoire. Badigeonner de beurre; assaisonner et faire cuire au four 75 minutes, en arrosant régulièrement du jus de cuisson.

3. Entre-temps, dans une casserole, mélanger le reste des ingrédients. Amener à ébullition à feu doux et faire mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit réduit de moitié.

4. Retirer le canard du four. Tailler en portions; napper de sauce. Servir.

Cette recette est extraite de Qu'est-ce qu'on mange? Volume 2, publié par Les Cercles de fermières du Québec.
© Les Cercles de fermières du Québec , les gourmandises d'isa

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Canard entier sauce aux cerises

Préparation : 5 min
Cuisson : 90 min
Portions : 4
Cette recette est : Publique
Catégorie : Gibier

Ingrédients 1 canard entier
1 tasse de sauce VH aux cerises
1/4 de tasse de miel
1 cuillère à soupe de romarin séché
1/2 tasse d'eau

Étapes
Étape 1:
Mettre le canard dans un plat allant au four et ajouter l'eau dans le fond du récipient.

Étape 2:
Mélanger dans un bol la sauce aux cerises, le miel et le romarin.

Étape 3:
Badigeonner le canard de cette préparation et incorporer le surplus à l'intérieur du canard.

Étape 4:
Recouvrir d'une feuille d'aluminium.

Étape 5:
Mettre au four à 350 °F pour 1 heure en badigeonnant régulièrement.

Étape 6:
Retirer le papier d'aluminium et continuer de faire cuire pendant 30 minutes, en badigeonnant régulièrement.

Commentaires Servir et dégustez.


Recette par : silverdream,recette du Québec

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Patates assaisonnées au four

Ingrédients

Pommes de terre pelées ou non en morceaux

Beurre

assaisonnement pour salade St-Hubert

Peler ou non les pommes de terre et les couper en morceaux.

Étaler une fine couche de beurre sur la surface pelée des pommes de terre.

Saupoudrer d'assaisonnement à salade sur les surfaces beurrées.

Prendre une grande feuille d'aluminium beurrée et y mettre les morceaux de pommes de terre côté beurré sur le papier. Refermer le papier alu et déposer sur une tôle.

Cuire au four à 425°F (220°C) environ 1 hr-1h15. À mi-cuisson, retourner les morceaux de pommes de terre pour faire dorer les autres surfaces.

Servir comme plat d'accompagnement avec de la viande rôtie.

source: Les plats cuisinés de Esther B

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Escargots à l'ail gratinés

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4 
Ingrédients
1 conserve (125 g) d'escargots
2 c.à soupe (30 ml) beurre à l'ail
1/3 tasse (85 ml) vin rouge
Fromage mozzarella, au goût
3 échalotes, émincées
Méthode
1 Préchauffer le four à 350°F (180°C).  
2 Dans un poêlon, fondre le beurre à l'ail. Cuire les échalotes, le temps de les ramollir.  
3 Incorporer les escargots et le vin. Mijoter environ 10 à 12 minutes.   
4 Déposer les escargots dans des plats à gratin. Verser le reste du jus de cuisson dans les plats à gratin. Garnir de fromage mozarella.  
5 Cuire au four à 350°F (180°C) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.   
6 Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.  

Vous pouvez mettre jusqu'à 4 échalotes.
Recette envoyée par : Claudine
source: recette du quebec

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Tire sur la neige

10 min- Sirop d'érable

Préparation

Avec de la neige bien propre et du vrai sirop d'érable, vous avez tout ce

qu'il faut pour épater les enfants. Il suffit de remplir un grand contenant de

neige compactée. Laissez-le dehors ou au congélateur, le temps de faire

bouillir le sirop dans une casserole. Certains le font à l'oeil, en laissant

bouillir le contenu d'une conserve de sirop une dizaine de minutes. Moi,

j'utilise toujours mon thermomètre à bonbons. Il doit indiquer 115 °C (238

°F).

À cette température précise, retirez la casserole du feu et faites un test

sur la neige pour vérifier la consistance de la tire. Si elle est trop dure,

ajoutez un petit peu d'eau et mélangez bien.

Si, au contraire, la tire est trop liquide, poursuivez la cuisson. Avec une

cuillère métallique, versez le sirop bouillant sur la neige. Donnez des

bâtonnets de bois (bâtons à Popsicle) aux enfants et laissez-les s'amuser.

Sortez vos appareils photo !

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Bruschetta à la tomate

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 tomates italiennes en dés
1 échalote émincée finement
2 gousses d'ail émincées
2 oignons verts finement hachés
2 pincées de poivre noir concassé
2 cuillères à table (30 ml) de parmesan râpé
1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre balsamique blanc
2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive
Sel au goût
Une dizaine de feuilles de basilic frais haché

Dans un bol, combiner les tomates, l'échalote, l'ail, les oignons verts, le poivre noir, le parmesan, le vinaigre et l'huile d'olive.
Saler au goût, puis couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Ajouter le basilic haché . Rectifier l'assaisonnement.

source: les gourmandises d'isa

recette à imprimer

Omelette au Fromage

2 oeufs
2 c. à soupe  d'eau
1 pincée de basilic,ciboulette séché
1 c. a thé de beurre
1/2 tasse de fromage rapé

dans un bol, battre les oeufs, ajouter l'eau , le basilic, et la ciboulette

faire fondre le beurre, ajouter la préparation ,et faire cuire et soulever légerement en inclinant pour que le liquide aille en dessous.

garnir de la moitié du fromage et rabattre sur l'autre partie

source:  kraft canada

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Trempette Chaude aux artichauts

1 bte de 14 once de coeur d'artichaud mariné,égouté et hachés finement
1 1/2 tasse  fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé grossièrement
1 tasse mayonnaise légère
1/3 tasse parmesan râpé fromage 100%
2 gousses d'ail haché finement

dans un bol bien mélanger les coeurs d'artichauts,le mozzarella, la mayonnaise, le parmesan et l'ail
verser dans un plat de l litre (4 tasse) allant au four et faire cuire au four à 350 f pendant 25 min ou j'usqu'à ce que la préparation soit chaude et qu'elle bouillonne.
peut se préparer tot dans la journée et être cuit juste avant de servir

servir avec des petits morceaux de pain ou des chips  tacos,  triangles de pita ou craquelin

source : kraft canada, Nicole

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casserole italienne

Ingrédient:
1 lb (454 g) boeuf haché
1/3 tasse (85 ml) oignons, hachés
1 gousse ail, émincée
1 c.à thé (5 ml) origan
1/2 c.à thé (2 ml) sel
Poivre
2 conserves (10 oz; 284 ml chacune) de crème de tomates
1/3 tasse (85 ml) eau
2 tasses (500 ml) macaronis, coupés et cuits
1 tasse (250 ml) fromage mozzarella, râpé


Brunir boeuf, oignon, ail et autres assaisonnements.

Mélanger avec soupe, eau, nouilles et fromage.

Garder un peu de fromage pour gratiner le dessus.
Verser dans un plat et cuire à 350°F environ 40 minutes.

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